2022年1月24日に大分市都町のアートホテル大分の裏通りにオープンした『結びうどん』

【大分市】あご出汁が効いた優しい味に癒される。うどん屋『結びうどん』が都町にオープンしました！！

初日から多くの人が訪れ、SNSでもたくさんの投稿が見受けられていたので、これから賑わっていくのかと思っていたのですが…

画像はイメージです

Googleマップ、食べログサイトを見ると「閉店」の文字が…。なんと、数ヶ月という短い期間で閉店することになったようです。

大人気だった本格讃岐うどんの店「へんろみち」の跡を引き継ぐ形で、二郎系ラーメンのお店「まる重」、居酒屋「しげのや食堂」のオーナーがオープンした『結びうどん』。

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焼きあご(飛び魚)をメインにした、どこか懐かしさを感じる優しい味わいのお出汁。北海道小麦100%・ヤマナミ製麺さんの“結びうどん専用麺”は、太くコシのあるもっちり麺が食べ応え抜群で、心と体を芯から温めてくれました。

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手握りのお結び、出汁に漬け込んだ大分名物のとり天、国産ごぼうのささがきのほか、全国の通販サイトでベストセラー1位になっている「まる重の丸太チャーシュー」が購入できることでも人気を集めていました。

突然の閉店に驚きを隠せない人も多かったのではないでしょうか？

結びうどん、最終日?
今日も美味しかったです♪ pic.twitter.com/3nkVoiDWoi

— hirosora (@hirosoraRES) April 30, 2022

SNSを見ると、閉店を知って訪れた方もいらっしゃったようです。

閉店、本当に残念ですが、お疲れ様でした。

「結びうどん」はこちら↓

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